Выбрать заведение
Получать бонусы и скидки
Завтрак
Ланчи
Горячие блюда
Мы готовим почти половину наших блюд в татарских печах и проделали огромную работу, построив меню полностью на локальных продуктах. Мы стремимся поддерживать фермеров и производителей региона, помогать им расти и вместе развивать Татарстан
Томленная утка конфи
290 г
Томленная утка конфи — нежное мясо с хрустящей корочкой, доставляется с гречкой и томленной капустой. Сливочный соус с луком и пармезаном придаёт блюду мягкость, а варенье из черники добавляет лёгкую кислинку и сладость , словно лесная ягода с татарских просторов. Настоящее тепло и вкус родной земли. Ингредиенты: утка конфи, капуста, гречка, пармезан, лук репчатый, сливки, орех пекан, варенье из черникиПилмэннэр
350 г
Пельмени часто ассоциируются с русской кухней, но в татарской культуре они также занимают важное место. В качестве начинки мы используем фермерскую баранину.
Ингредиенты: желток, соль, мука пшеничная. репчатый лук, соль, перец, помидоры, кинза, репчатый лук, куриный бульон, демиглас, зира, сметанаТомленная конина с овощами
300 г
Томленная конина в нежном соусе демигляс — настоящее татарское наслаждение! Соус айран добавляет легкую кислинку и освежает каждый кусочек. Это гармоничное сочетание традиций и свежести, которое обязательно покорит ваше сердце!
Ингредиенты: конина, айран, болгарский перец, цукин, томат, базиликБиточки из щуки с полбой
206 г
Две небольшие котлеты из щуки, в качестве гарнира сливочно-сырная полба (особый вид пшеницы), сверху выкладывается красная икра для яркости вкуса.
Ингредиенты: филе щуки, креветки, репчатый лук, сливочное масло, молоко, полба, сливки, зеленое масло, креметте, пармезан, красная икра лососеваяКыстыбый 2.0
285 г
Брискет (копчено-томленая телятина) под соусом демиглас, которым можно наслаждаться ложкой. Мясо выкладывается на подушку из нежного сливочного пюре из корня сельдерея, сверху накрывается цельнозерновой лепёшкой.
Ингредиенты: телячьи щечки, соль, перец, корень сельдерея, картофель, молоко, сливки, соль, цельнозерновая мука, пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сахарБаранина по-казански
317 г
Это самое популярное блюдо в меню, мы готовим его уже пол века. Томлёная рваная баранина под соусом бараний жу, картофель, тушенный в сметанном соус.
Ингредиенты: баранина, кости бараньи, лук репчатый, помидоры, масло сливочное, кукурузный крахмал, сахарный песок, соль, чеснок, картофель, репчатый лукУтка конфи с яблочным кремом и карамельными персиками
305 г
Утка готовится методом конфи при низких температурах, подается с яблочным пюре и карамелизированной сливой и персиками, сверху посыпается орехом пекан.
Ингредиенты: утиное бедро, яблоки, сливки, зелёное масло, пекан, укроп, петрушкаБудет позже
Супы
Борщ со рваной телятиной
454 г
Борщ мы готовим по традиционному рецепту, но наш борщ отличается тем, что вместо картофеля мы кладем грушу, что делает его более легким и ненавязчиво сладким.
Ингредиенты: говяжьи кости, репчатый лук, морковь, телятина, свекла, репчатый лук, болгарский перец, груша, капуста, чеснок, укроп, зеленый лукСалаты
Мы работаем с местными фермерскими хозяйствами, что позволяет выбирать для вас самые качественные продукты
С раковыми шейками
162 г
Свежий салат с нежными раковыми шейками, ярким щавелем и сочной клубникой, украшенный сливочной страчаттеллой и хрустящими орехами пекан, заправленный освежающим цитрусовым дресингом — взрыв свежести и изысканности в каждой ложке.
Ингредиенты: раковые шейки, шпинат, щавель, клубника, орех пикан, цитрусовая заправка, сок лайма, фреш апельсина, кунжутное масло, сахарС фермерским гусем и печеной тыквой
160 г
Этот салат попал в книгу “Сокровища татарской кухни”, теперь он официально является частью татарской кухни. Делается на основе микса салатов, копченого гуся, печеной тыквы, вяленых томатов,а также медово-горчичной заправки.
Ингредиенты: гусь, листья салата, тыква, вяленые томаты, перепелиное яйцо, масло оливковое, горчица зернистая, мёдЗакуски
Детское меню
Выпечка
Наши блюда это отражение гастрономической истории Татарстана
Чак-Чак
100 г
Вкусная татарская сладость из маленьких кусочков теста и домашнего мёда. На заметку: чак-чак невозможно приготовить без добавления сахара, так как он не будет держать форму, обычно в чак-чак добавляют большое количество сахара, но мы добавляем минимальное.
Ингредиенты: сметана, мука, яйца, соль, сода, сахар, мёд, масло растительноеГарниры
Десерты
Корт от Луизы апы
145 г
Национальный татарский десерт на основе фермерского томленного на огне творога со сметанно-сгущенным кремом, украшенный сезонными ягодами, маршмэллоу и дроблёным орехом пекан.
Ингредиенты:творог, маршмэллоу, орех пекан, сахар, яйцо, кукурузный крахмал, голубика, клубника, малинаАнна Павлова с еловым вареньем
151 г
Авторская подача классики с добавлением татарского колорита. Шеф добавил в десерт варенье из еловых шишек, которое специально для нас варит Гульсера апа в экологически чистом Сабинском районе.
Ингредиенты: яйцо, сахар, уксус, кукурузный крахмал, сыр маскарпоне, сахарная пудра, сыр сливочный креметте, кедр Су анасы
122 г
Муссовый десерт без сахара и глютена. Метафора на татарскую сказку о Су анасы.
Ингредиенты: молоко кокосовое, шоколад белый, желатин, сливки кокосовые, черника, сахар, сок лайма, вода, растительное масло, сливочное масло, миндальная мука, кукурузный крахмал, мёд, яблоко, сахарная пудра