Современная татарская кухня

От золотистых перемячей до сладкого чак-чака — попробуйте блюда, которые поколениями создавали гастрономическую культуру Татарстана.

СКАЗКА

Национальная кухня в формате фастфуда 

Настоящий вкус национальной кухни в формате фастфуда — идеальный баланс скорости, цены и качества.

Татарский фастфуд нового уровня

ГОРЯЧ ПЕРЕМЯЧ

Паназиатская кухня с акцентом на вкус

Паназиатская кухня с акцентом на вкус: сочность, текстура и насыщенность в каждом ингредиенте

Азия ближе, чем кажется

А88

Латиноамериканская кухня 

Насыщенные блюда, яркие соусы и идеальная текстура — всё, за что любят латиноамериканскую кухню

Еда, в которой есть страсть

CUBA LIBRE

И дарим поводы для него через кухни с разным характером - от бережных традиций до смелых экспериментальных сочетаний

Мы верим: счастье - это воспоминание

Наши рестораны:

Казань

У нас собственная карта доставки и мы не доставляем в некоторые части города. Введите свой адрес, чтобы узнать, входит ли он в нашу карту доставки и какова будет ее стоимость.

Карта доставки

Заказ можно оплатить банковской картой. После оплаты, банковская карта привязывается к вашему аккаунту и при следующих заказах вам не нужно будет снова вводить данные карты. Также вы можете удалить данные карты, привязать другую карту.

Как я могу оплатить заказ?

Если вы столкнулись с техническими проблемами связанными с приложением или сайтом — просьба написать обращение по этому адресу: sckazckasckaz@yandex.ru

Контакты технической поддержки

Вы можете удалить свой аккаунт на платформе ООО "Кафе Сказка" вместе с историей заказов, адресами и привилегиями. Это действие нельзя отменить.

Чтобы удалить аккаунт:
1. Перейдите на страницу вашего профиля.
2. Выберите «Мои данные».
3. Выберите «Удалить аккаунт».
4. Нажмите на кнопку «Хочу удалить навсегда».

Как удалить аккаунт

Газированный Добрый апельсин [АТ]

Салат из свежих овощей и зелени.
Ингредиенты: огурец, сладкий перец, кукуруза, томаты черри, листья салата 

Овощной патруль

В комбо входит: треугольник 4 шт (600гр), кыстыбый с телятиной (378 гр), волжский судак (252 гр), татар кебаб (265 гр), кыстыбый 2.0 (285 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: судак, белое вино, белые грибы, сельдерей маринованный, репчатый лук, сливочное масло

Татарское ассорти

Обжаренные в дровяной печи овощи.
Ингредиенты: помидор, цукини, шампиньон, болгарский перец, кукуруза.

Овощи из печи 

Национальный татарский десерт на основе фермерского томленного на огне творога со сметанно-сгущенным кремом, украшенный сезонными ягодами, маршмэллоу и дроблёным орехом пекан.
Ингредиенты:творог, маршмэллоу, орех пекан, сахар, яйцо, кукурузный крахмал, голубика, клубника, малина

Корт от Луизы апы

Лёгкий освежающий на основе натурального йогурта.
Ингредиенты: зелёный лук, сметана, кефир, перец, чеснок

Айран

Свежий и лёгкий салат
из сезонных овощей и зелени, который станет отличным дополнением любому горячему блюду.
Ингредиенты: романо, фризе, базилик фиолетовый, кинза, перец рамиро, томаты, мини каперс, апельсин, лайм, мёдом, оливковым маслом, кунжутным маслом

Из сезонных овощей и зелени

Воздушный пончик с кремом из фермерского каймака с вяленной уткой и вареньем из черники.
Ингредиенты: вода, дрожжи, растительное масло, молоко, сахар, яйцо, мука, сок лимона, варенье из черники, вяленная утка, каймак, сливки, копченная конина, сметана.

Пончики с фермерской уткой

Томленная утка конфи — нежное мясо с хрустящей корочкой, доставляется с гречкой и томленной капустой. Сливочный соус с луком и пармезаном придаёт блюду мягкость, а варенье из черники добавляет лёгкую кислинку и сладость , словно лесная ягода с татарских просторов. Настоящее тепло и вкус родной земли. Ингредиенты: утка конфи, капуста, гречка, пармезан, лук репчатый, сливки, орех пекан, варенье из черники

Томленная утка конфи

Газированный Добрый лимон-лайм [АТ]

Свежий салат с нежными раковыми шейками, ярким щавелем и сочной клубникой, украшенный сливочной страчаттеллой и хрустящими орехами пекан, заправленный освежающим цитрусовым дресингом — взрыв свежести и изысканности в каждой ложке.
Ингредиенты: раковые шейки, шпинат, щавель, клубника, орех пикан, цитрусовая заправка, сок лайма, фреш апельсина, кунжутное масло, сахар

С раковыми шейками 

Три крокета. Рваное утиное мясо в хрустящей панировке подается  в листе салата с тертым деревенским сыром Чеддер.
Ингредиенты: утиное мясо, лук репчатый, курица, сыр пармезан, сливочное масло, сыр сливочный креметте, мука, соль

Крокеты с уткой

Нежный медовый торт с цветочными нотами во вкусе.
Ингредиенты: масло сливочное, мёд, сода, яйцо, сахар, чай ромашка, уксус, мука пшеничная, молоко, чай ромашка

Медовик с ромашкой

Треугольник из цельнозерновой муки 3 штуки, на бездрожжевом тесте в начинке свежая телятина. На изображении вариант сервировки. Ингредиенты: мука, соль, вода, телятина

Эчпочмаки с телятиной

Свежие морковные, огуречные палочки подаются со сметаной.
Ингредиенты: морковь, огурец, сметана 

Овощные палочки со сметаной

Свежий мексиканский соус на основе помидоров.
Ингредиенты: томаты, кинза, лук, соль, сок лайма, кумин

Сальса 

В обед входит: токмач (370 гр), треугольник (150 гр), салат с курой (205 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: корень сельдерея, репчатый лук, морковь, зелень, лапша, перепелиное яйцо, филе куриное, укроп

Татарский обед

Запеченной в дровяной печи стейк из капусты доставляется в сливочно-икорным соусом.
Ингредиенты: капуста, сливки, лососевая икра, масло сливочное, лук репчатый, соль, сливки

Стейк из запеченной капусты в икорном соусе

Традиционный татарский суп-лапша, в основе которого лапша, которую мы готовим исключительно на яичных желтках.
Ингредиенты: корень сельдерея, репчатый лук, морковь, зелень, лапша, перепелиное яйцо, филе куриное, укроп

Токмач

Газированный напиток добрый кола.

Газированный Добрый Cola [АТ]

Меренговый рулет с кремом из маскарпоне, клубники и фисташки, нежным безе, сверху выкладывается сыр креметте, клубника и голубика.
Ингредиенты: клубника, фисташки, сыр креметте, клубника, голубика, сахар, яйцо, сахарная пудра, кукурузный крахмал

Меренговый рулет

Молодой картофель разрезается пополам, обжаривается с чесноком и укропом.
Ингредиенты: картофель, чеснок, укроп, масло сливочное, масло растительное

Беби-картофель

Этот салат попал в книгу “Сокровища татарской кухни”, теперь он официально является частью татарской кухни. Делается на основе микса салатов, копченого гуся, печеной тыквы, вяленых томатов,а также медово-горчичной заправки.
Ингредиенты: гусь, листья салата, тыква, вяленые томаты, перепелиное яйцо, масло оливковое, горчица зернистая, мёд

С фермерским гусем и печеной тыквой

Суп-лапша на домашнем курином бульоне.
Ингредиенты: курица, лапша на яичных желтках, морковь, лук репчатый, корень сельдерея, соль, вода, укроп петрушка, яйцо

Суп-лапша

Натуральная густая сметана с нежным сливочно-кисломолочным вкусом.
Ингредиенты: сливки, закваска молочнокислая

Сметана

Треугольник из цельнозерновой муки 3 штуки, на бездрожжевом тесте в начинке свежая утка. На изображении вариант сервировки. Ингредиенты: мука, соль, вода, утка

Эчпочмаки с уткой

В обед входит: борщ (454 гр), биточки из щуки (206 гр). Ингредиенты: говяжьи кости, репчатый лук, морковь, телятина, свекла, репчатый лук, болгарский перец, груша, капуста, чеснок, укроп, зеленый лук

Сказочный обед

Традиционный татарский суп. Наваристый бараний бульон с бараниной и овощами.
Ингредиенты: бараньи кости, репчатый лук, морковь, укроп, зира, кориандр, черный перец, лавровый лист, баранина, болгарский перец, репчатый лук, морковь, помидоры, чеснок, картофель

Бульон шулпа с бараниной и овощами

Фермерские сыры от местных производителей, которые прекрасно сочетаются с выбранными вами напитками.
Ингредиенты: сыр овечий, сыр козий, сыр коровий, миндаль, яблоки

Фермерские сыры

Пельмени часто ассоциируются с русской кухней,  но в татарской культуре они также занимают важное место. В качестве начинки мы используем фермерскую баранину.
Ингредиенты: желток, соль, мука пшеничная. репчатый лук, соль, перец, помидоры, кинза, репчатый лук, куриный бульон, демиглас, зира, сметана

Пилмэннэр

Национальный пирог с рисом, изюмом, яйцом и кортом внутри.
Ингредиенты: сметана, топленое масло, мука пшеничная, мука цельнозерновая, соль, сахар, рис, яйцо, изюм

Губадья 

Соленья от нашего фермера, которая сама выращивает овощи и маринует их по домашнему рецепту.
Ингредиенты: патиссоны, грибы грузди, укроп, петрушка, чеснок, огурцы, помидоры

Грузди с разносолом от Галии Апы

Газированный напиток добрый кола без сахара.

Газированный Добрый Cola без сахара [АТ]

Борщ мы готовим по традиционному рецепту, но наш борщ отличается тем, что вместо картофеля мы кладем грушу, что делает его более легким и ненавязчиво сладким.
Ингредиенты: говяжьи кости, репчатый лук, морковь, телятина, свекла, репчатый лук, болгарский перец, груша, капуста, чеснок, укроп, зеленый лук

Борщ со рваной телятиной

Шоколадный десерт – метафора на татарскую сказку о Шурале.
Ингредиенты: яйцо, мука пшеничная, сахар, масло растительное, молоко, какао, миндаль, шоколад, сливки, желатин, перец пиппали, вишня, сок лайма, пектин, вода, сахар, сок лайма

Полено Шурале из шоколада

Пельмени ручной лепки на цельнозерновой муке и фермерской телятиной, доставляются со сметаной.
Ингредиенты: телятина, репчатый лук, цельнозерновая мука, пшеничная мука, куриное яйцо, масло растительное, соль

Пельмешки ручной лепки

Ингредиенты: корень сельдерея, картофель, сливки, молоко, соль, масло растительное, масло сливочное, сливки

Крем из корня сельдерея

Густой, кремовый и насыщенный соус на основе отборных сыров.
Ингредиенты: чеддер, сливки, молоко

Сырный

Классический салат с тигровыми креветками, яркий во вкусе за счет манго и заправки манго-кимчи. 
Ингредиенты: тигровые креветки, листья салата, манго, томаты, авокадо, перец чили

С тигровыми креветками, манго и авокадо

В обед входит: салат из печ овощей (207 гр), кебаб (265 гр). Ингредиенты: соль, сахар, мука, вода, говядина, баранина, репчатый лук, кинза, укроп, петрушка

Сытный обед

Томленная конина в нежном соусе демигляс — настоящее татарское наслаждение! Соус айран добавляет легкую кислинку и освежает каждый кусочек. Это гармоничное сочетание традиций и свежести, которое обязательно покорит ваше сердце!
Ингредиенты: конина, айран, болгарский перец, цукин, томат, базилик

Томленная конина с овощами

Вкусная татарская сладость из маленьких кусочков теста и домашнего мёда. На заметку: чак-чак невозможно приготовить без добавления сахара, так как он не будет держать форму, обычно в чак-чак добавляют большое количество сахара, но мы добавляем минимальное.
Ингредиенты: сметана, мука, яйца, соль, сода, сахар, мёд, масло растительное

Чак-Чак

Газированный тоник Rich Tonic [АТ]

Сочный детский бургер с куриной котлетой и картофелем фри.
Ингредиенты: курица, картофель, сыр чеддер, томаты, соленый огурец, мука, соль, вода

Бургер с куриной котлеткой и картофелем фри

Авторская подача классики с добавлением татарского колорита. Шеф добавил в десерт варенье из еловых шишек, которое специально для нас варит Гульсера апа в экологически чистом Сабинском районе.
Ингредиенты: яйцо, сахар, уксус, кукурузный крахмал, сыр маскарпоне, сахарная пудра, сыр сливочный креметте, кедр 

Анна Павлова с еловым вареньем

Классический томатный соус с насыщенным вкусом и густой текстурой.
Ингредиенты: томатная паста, сахар, вода, соль, перец красный

Кетчуп

Название отлично описывает эту закуску. Это настоящие деликатесы Татарстана.
Ингредиенты: утка, конский загривок, конина, телятина, слива, каперсы.

Дары Татарстана

Современная татарская гастрономия. Пахнет так, будто попал в татарскую деревню.
Ингредиенты: говядина, картофель, каперсы, кинза, томаты, маринованная репа, красный лук, оливковое масло с эстрагоном 

С ростбифом и маринованной репой

Свежий хрустящий тартин, рваная телятина, томатная сальса, сырная шапка из фермерского чеддера.
Ингредиенты: тартин, телятина, томаты, базилик, лимон, оливковое масло, сыр чеддер

Брускетта со рваной телятиной

Морс из чёрной смородины собственного производства
Ингредиенты: вода, черная смородина

Морс из черной смородины

Свежий салат на основе микса салатов, хрустящей куры, авокадо, помидор черри, кукурузы, чимичурри.
Ингредиенты: листья салата, курица, авокадо, помидоры черри, кукуруза, кинза, петрушка, укроп, оливковое масло, халапеньо, соль, перец, лайм

Хрустящая кура

Две небольшие котлеты из щуки, в качестве гарнира сливочно-сырная полба (особый вид пшеницы), сверху выкладывается красная икра для яркости вкуса.
Ингредиенты: филе щуки, креветки, репчатый лук, сливочное масло, молоко, полба, сливки, зеленое масло, креметте, пармезан, красная икра лососевая

Биточки из щуки с полбой

Куринный шашлычок из грудки с кабачком и картофелем фри.
Ингредиенты: курица, картофель, кабачок, огурцы, соль, масло растительное

Шашлычок куриный с фри

Нежный чизкейк с кремовой текстурой доставляется с мороженым из халвы и семечками подсолнуха.
Ингредиенты: халва, крахмал, сливки, яйцо, кукурузный крахма, сахар, соль, масло сливочное, сливки, молоко

Баскский чизкейк, мороженое из халвы, попкорн

Цельнозерновая булочка с кунжутом.
Ингредиенты: дрожжи, соль, сахар, яйцо куриное, мука пшеничная, мука цельнозерновая, молоко

Булочка с кунжутом

Морс из облепихи собственного производства
Ингредиенты: вода, облепиха, сахар

Морс из облепихи

Современный татарский пирог с начинкой из томленой капусты и фермерским казылыком доставляется с соусом из белых грибов.
Ингредиенты: мука, вода, соль, капуста, сливочное масло, лук, казылык

Пирог с казылыком и капустой

Микс салатов, томлёная конина, персики и слива карамелизированные, козий сыр, соус терияки, орех пекан.
Ингредиенты: листья салата, томлёная конина, персики карамелизированные, сливы карамелизированные, козий сыр Шефр, орех пекан, сливки


С кониной и козьим сыром

Муссовый десерт без сахара и глютена. Метафора на татарскую сказку о Су анасы.
Ингредиенты: молоко кокосовое, шоколад белый, желатин, сливки кокосовые, черника, сахар, сок лайма, вода, растительное масло, сливочное масло, миндальная мука, кукурузный крахмал, мёд, яблоко, сахарная пудра

Су анасы 

Волжский судак на подушке из ризотто с белыми грибами и маринованной репой, дополненный сливочным соусом.
Ингредиенты: судак, белое вино, белые грибы, сельдерей маринованный, репчатый лук, сливочное масло

Волжский судак на подушке из ризотто с белыми грибами

Нежные котлетки из щуки и судака с воздушным картофельным пюре.
Ингредиенты: картофель, щука, судак, кабачок, репчатый лук, томаты, масло сливочное, соль

Биточки из щуки с картофельным пюре

Пшеничный тартин на закваске со сливочным маслом посыпан копчёной грушей.
Ингредиенты: пшеничная мука, цельнозерновая мука, вода, соль, сливочное масло, груша

Хлебная тарелка

Хрустящие палочки из сыра моцарелла.
Ингредиенты: сыр моцарелла, мука, соль, куриное яйцо, масло растительное

Сырные палочки

Это традиционная татарская гастрономия, две цельно-зерновые лепёшки с пюре, телячья вырезка, подается с соусом айран.
Ингредиенты: телячья вырезка, луком, кефир, сметана, чеснок, зеленый лук, картофель, мука, вода, соль

Цельнозерновые кыстыбый с телячьей вырезкой 

Сытный салат с томленой уткой, белыми грибами, копченой сметаной на подушке из свежей зелени и соленым огурцом.
Ингредиенты: листья салата, белые грибы, бочковые огурцы, красный лук, утка 

С белыми грибами

В завтрак входит: скрембл с креветками (310 гр), сырники (230 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: яйцо куриное, сливки, масло растительное, соль, креветки, чеснок, листья салата, авокадо, сливочное масло

Сказочный завтрак

Хрустящие наггетсы из цельного филе курицы, с картофелем фри, соус кетчуп.
Ингредиенты: курица, мука, кукурузных крахмал, куриное яйцо, картофель, масло растительно, соль 

Куриные наггетсы с фри и кетчупом

В завтрак входит: каша овсяная с ягодами и орехами (435 гр), оладьи сметана и варенье (186 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: крупа овсяная, молоко, банан, клубника, орех пекан, масло сливочное

Полезный завтрак

Брискет (копчено-томленая телятина) под соусом демиглас, которым можно наслаждаться ложкой. Мясо выкладывается на подушку из нежного сливочного пюре из корня сельдерея, сверху накрывается цельнозерновой лепёшкой.
Ингредиенты: телячьи щечки, соль, перец, корень сельдерея, картофель, молоко, сливки, соль, цельнозерновая мука, пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сахар

Кыстыбый 2.0

Это самое популярное блюдо в меню, мы готовим его уже пол века. Томлёная рваная баранина под соусом бараний жу, картофель, тушенный в сметанном соус.
Ингредиенты: баранина, кости бараньи, лук репчатый, помидоры, масло сливочное, кукурузный крахмал, сахарный песок, соль, чеснок, картофель, репчатый лук

Баранина по-казански

В завтрак входит: оладушек с кониной (212 гр), морс (300 мл), чизкейк халва (168 гр). Ингредиенты: яйцо куриное, сливки, сыр пармезан, сыр сливочный, листья салата, конина

Завтрак

Бантики в сливочном соусе с куриной грудкой.
Ингредиенты: курица, сливки, соль, мука, вода, помидор черри, яйцо, фасоль, масло растительное

Бантики с курочкой в сливочном соусе

Сочная куриная котлета, приготовленная в дровяной печи, подается с картофельным пюре.
Ингредиенты: помидоры черри, картофель, молоко, масло сливочное, курица, яйцо, оливки, помидоры, сыр чеддер

Куриная котлетка с картофельным пюре

Овсяная каша на молоке со свежими ягодами, бананом и орехами.
Ингредиенты: крупа овсяная, молоко, банан, клубника, орех пекан, масло сливочное

Овсяная каша с ягодами

Овсяная каша на кокосовом молоке со свежими ягодами, бананом и орехами.
Ингредиенты: крупа овсяная, кокосовое молоко, банан, клубника, орех пекан, масло сливочное

Овсяная каша на кокосовом молоке с ягодами

Нежное хрустящее слоеное тесто окружает сочную начинку состоящую из фермерского гуся и утки и дополняется соусом демиглас.
Ингредиенты: мука, соль, вода, гусь, утка, корень сельдерея, лук репчатый, соль, перец, яйцо

Пирог с гусем и уткой

Нежное картофельно пюре
Ингредиенты: картофель, сливки, соль, сливочное масло

Пюре картофельное

Мягкий и нежный рис.
Ингредиенты: рис, масло сливочное, вода, соль

Рис отварной 

Рисовая каша на молоке с карамелизованной тыквой.
Ингредиенты: рисовая крупа, молоко, тыква карамелизованная, орех пикан

Рисовая каша с тыквой

Кебаб из баранины готовится  в дровяной печи, подается с красным луком, соусом на основе йогурта и соуса из маринованных овощей с цельнозерновыми лепешками.
Ингредиенты: сметана, соль, сахар, мука, вода, говядина, баранина, репчатый лук, кинза, укроп, петрушка

Татар-кебаб из баранины

Рисовая каша на кокосовом молоке с карамелизованной тыквой.
Ингредиенты: рисовая крупа, кокосовое молоко, тыква карамелизованная, орех пекан

Рисовая каша на кокосовом молоке

Яичница с томатами черри, легким салатом и соусом гуакамоле.
Ингредиенты: яйцо куриное, помидоры черри, лист салата, вяленные помидоры, соль, лук красный, авокадо, лайм, перец халапеньо

Яичница с томатами черри и легким салатом

Бриошь на сливочном масле, на цельнозерновой муке с лососем шеф-посола и авокадо.
Ингредиенты: молоко, сливки, сливочный сыр, семга, авокадо, желток яйца, масло сливочное, яйцо пашот

Бриошь из цельнозерновой муки с лососем

Творожные сырники с соленой карамелью, домашним вареньем.
Ингредиенты: творог, яйцо, сахар, мука, домашнее ягодное варенье, сметана

Сырники, солёная карамель, домашнее варенье

Дрожжевые оладьи со сметаной и домашним вареньем.
Ингредиенты: молоко, дрожжи, мука, яйцо, сахарный песок, соль, клубника, масло растительное, масло сливочное

Оладьи со сметаной и домашним вареньем

Утка готовится методом конфи при низких температурах, подается с яблочным пюре и карамелизированной сливой и персиками, сверху посыпается орехом пекан.
Ингредиенты: утиное бедро, яблоки, сливки, зелёное масло, пекан, укроп, петрушка

Утка конфи с яблочным кремом и карамельными персиками

Драник из цукини со сметаной и руколой.
Ингредиенты: цукини, яйцо куриное, мука, соль, сметана, рукола, кедровый орех, соль

Драник из цукини со сметаной и руколой

Пока доставка не доступна, но скоро мы все исправим!

Ресторан современной татарской кухни

На главную

Гарниры