СКАЗКА
На главную
Горячие блюда
Мы готовим почти половину наших блюд в татарских печах и проделали огромную работу, построив меню полностью на локальных продуктах. Мы стремимся поддерживать фермеров и производителей региона, помогать им расти и вместе развивать Татарстан
СКАЗКА
Волжский судак с бэби картофелем и томатным мармеладом
333 г
Филе локального волжского судака, бережно обжаренное до хрустящей золотистой корочки. Доставляется с запеченным мини-картофелем в ароматных травах и пикантным томатным мармеладом собственного приготовления.
Ингредиенты: филе судака, беби картофель, укроп, чеснок, соус на основе греческого йогурта, томатный мармелад, лук, томаты, базилик, сахар, соль, масло растительное
Балеш с уткой и полбой
410 г
Традиционный пирог из тонкого теста с начинкой из томленой утки и полбы, приготовленный в собственном соку с добавлением лука и пряных специй. Доставляется горячим с наваристым бульоном.
Ингредиенты: сметанное тесто из белой муки, полба, утка, лук, соль, перец, сливочное масло.Кыстыбый 2.0
285 г
Телячьи щечки под соусом демиглас, которым можно наслаждаться ложкой. Мясо выкладывается на подушку, сверху накрывается цельнозерновой лепёшкой
Ингредиенты: телячьи щечки, соль, перец, корень сельдерея, картофель, молоко, сливки, соль, цельнозерновая мука, пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сахарБаранина по-казански
327 г
Томлёная рваная баранина под соусом бараний жу, подаётся с картофелем гратен. Это самое популярное блюдо в меню, мы готовим его уже пол века.
Ингредиенты: баранина, кости бараньи, лук репчатый, помидоры, масло сливочное, кукурузный крахмал, сахарный песок, соль, чеснок, картофель, репчатый лукТатар-кебаб из баранины
265 г
Кебаб из баранины готовится в дровяной печи, доставляется с красным луком, базиликом, соусом на основе йогурта и соуса из маринованных овощей.
Ингредиенты: баранина, телятина, лук репчатый, говяжий жир, кинза, кориандр, маринованный красный лук, базилик, помидор, халапеньо, сок лайма, соль, кинза, куминаПилмэннэр
335 г
Пельмени часто ассоциируются с русской кухней, но в татарской культуре они также занимают важное место. В качестве начинки мы используем фермерскую баранину.
Ингредиенты: желток, соль, мука пшеничная, репчатый лук, соль, перец, помидоры, кинза, репчатый лук, куриный бульон, демиглас, зира