СКАЗКА
На главную
Горячие блюда
Мы готовим почти половину наших блюд в татарских печах и проделали огромную работу, построив меню полностью на локальных продуктах. Мы стремимся поддерживать фермеров и производителей региона, помогать им расти и вместе развивать Татарстан
СКАЗКА
Томленная утка конфи
290 г
Томленная утка конфи — нежное мясо с хрустящей корочкой, доставляется с гречкой и томленной капустой. Сливочный соус с луком и пармезаном придаёт блюду мягкость, а варенье из черники добавляет лёгкую кислинку и сладость , словно лесная ягода с татарских просторов. Настоящее тепло и вкус родной земли. Ингредиенты: утка конфи, капуста, гречка, пармезан, лук репчатый, сливки, орех пекан, варенье из черникиПилмэннэр
350 г
Пельмени часто ассоциируются с русской кухней, но в татарской культуре они также занимают важное место. В качестве начинки мы используем фермерскую баранину.
Ингредиенты: желток, соль, мука пшеничная. репчатый лук, соль, перец, помидоры, кинза, репчатый лук, куриный бульон, демиглас, зира, сметанаТомленная конина с овощами
300 г
Томленная конина в нежном соусе демигляс — настоящее татарское наслаждение! Соус айран добавляет легкую кислинку и освежает каждый кусочек. Это гармоничное сочетание традиций и свежести, которое обязательно покорит ваше сердце!
Ингредиенты: конина, айран, болгарский перец, цукин, томат, базиликБиточки из щуки с полбой
206 г
Две небольшие котлеты из щуки, в качестве гарнира сливочно-сырная полба (особый вид пшеницы), сверху выкладывается красная икра для яркости вкуса.
Ингредиенты: филе щуки, креветки, репчатый лук, сливочное масло, молоко, полба, сливки, зеленое масло, креметте, пармезан, красная икра лососеваяКыстыбый 2.0
285 г
Брискет (копчено-томленая телятина) под соусом демиглас, которым можно наслаждаться ложкой. Мясо выкладывается на подушку из нежного сливочного пюре из корня сельдерея, сверху накрывается цельнозерновой лепёшкой.
Ингредиенты: телячьи щечки, соль, перец, корень сельдерея, картофель, молоко, сливки, соль, цельнозерновая мука, пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сахарБаранина по-казански
317 г
Это самое популярное блюдо в меню, мы готовим его уже пол века. Томлёная рваная баранина под соусом бараний жу, картофель, тушенный в сметанном соус.
Ингредиенты: баранина, кости бараньи, лук репчатый, помидоры, масло сливочное, кукурузный крахмал, сахарный песок, соль, чеснок, картофель, репчатый лукУтка конфи с яблочным кремом и карамельными персиками
305 г
Утка готовится методом конфи при низких температурах, подается с яблочным пюре и карамелизированной сливой и персиками, сверху посыпается орехом пекан.
Ингредиенты: утиное бедро, яблоки, сливки, зелёное масло, пекан, укроп, петрушкаБудет позже