Современная татарская кухня

От золотистых перемячей до сладкого чак-чака — попробуйте блюда, которые поколениями создавали гастрономическую культуру Татарстана.

СКАЗКА

Национальная кухня в формате фастфуда 

Настоящий вкус национальной кухни в формате фастфуда — идеальный баланс скорости, цены и качества.

Татарский фастфуд нового уровня

ГОРЯЧ ПЕРЕМЯЧ

Паназиатская кухня с акцентом на вкус

Паназиатская кухня с акцентом на вкус: сочность, текстура и насыщенность в каждом ингредиенте

Азия ближе, чем кажется

А88

Латиноамериканская кухня 

Насыщенные блюда, яркие соусы и идеальная текстура — всё, за что любят латиноамериканскую кухню

Еда, в которой есть страсть

CUBA LIBRE

И дарим поводы для него через кухни с разным характером - от бережных традиций до смелых экспериментальных сочетаний

Мы верим: счастье - это воспоминание

Наши рестораны:

Казань

В комбо входит: треугольник 4 шт (600гр), кыстыбый с телятиной (378 гр), волжский судак (252 гр), татар кебаб (265 гр), кыстыбый 2.0 (285 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: судак, белое вино, белые грибы, сельдерей маринованный, репчатый лук, сливочное масло

Татарское ассорти

Мороженое пломбир собственного производства из цельного деревенского молока.
Ингредиенты: молоко цельное, сахар, масло сливочное

Мороженое пломбир

Лёгкий освежающий на основе натурального йогурта.
Ингредиенты: зелёный лук, сметана, кефир, перец, чеснок

Айран

Нежный чизкейк кремовой текстурой , подается с мороженным из халвы и семечками подсолнуха.
Ингредиенты: креметте, кленовый сироп, халва, крахмал, сливки, яйцо, кукурузный крахма, солёная карамель, сахар, соль, масло сливочное, сливки, молоко, сливки

Баский чизкейк из халвы

Татарский завтрак с кыстыбый, томатами черри и яйцами.
Ингредиенты: яйцо, сливки, масло растительное, соль, мука, картофель, помидоры черри, микс зелени, конина


Татарский завтрак с кониной

Хрустящая тарталетка с кремом из козьего сыра, карамельной сливой, копченой кониной и сладким соусом.
Ингредиенты: мука, козий сыр, слива, конина, орех кедр

Тарталетка с кониной и козьим сыром

Телячьи щечки под соусом демиглас, которым можно наслаждаться ложкой. Мясо выкладывается на подушку, сверху накрывается цельнозерновой лепёшкой
Ингредиенты: телячьи щечки, соль, перец, корень сельдерея, картофель, молоко, сливки, соль, цельнозерновая мука, пшеничная мука, яйцо, сливочное масло, сахар

Кыстыбый 2.0

Ингредиенты: печень утиная, лук репчатый, сливки, перец черный, соль, чесно, масло сливочное, инжир, сахар, вода, тартин пшеничный

Паштет из утиной печени с вареньем из инжира

Борщ мы готовим по традиционному рецепту, но наш борщ отличается тем, что вместо картофеля мы кладем грушу.
Ингредиенты: говяжьи кости, репчатый лук, морковь, рваная телятина, свекла, репчатый лук, болгарский перец, груша, капуста, чеснок, укроп, зеленый лук

Борщ с рваной телятиной, копченой сметаной и грушей

Обжаренные в дровяной печи овощи.
Ингредиенты: помидор, цукини, картофель, болгарский перец, микс зелени 

Овощи из печи 

Татарский черный чай листовой собственного производства.
Ингредиенты: чай черный средне листовой, душица, смородина, метрушка

Татарский чай

Современная татарская гастрономия. Что перенесёт Вас в глубинку татарской деревни
Ингредиенты: ростбиф, картофель, каперсы, кинза, томаты, маринованная репа, красный лук, филе тунца, мини каперсы, яичный желток, масло растительное, вода, соль

С ростбифом и маринованной репой

Три крокета. Рваное утиное мясо в хрустящей панировке подается  в листе салата с тертым деревенским сыром Чеддер.
Ингредиенты: утиное мясо, лук репчатый, курица, сыр пармезан, сливочное масло, сыр сливочный креметте, мука, сыр чеддер


Крокеты с уткой

Салат из свежих овощей и зелени.
Ингредиенты: огурец, сладкий перец, кукуруза, томаты черри, листья салата 

Овощной патруль

Варенье собственного производства из еловых шишек собранных ручным методом на территории Татарстана.
Ингредиенты: сахар, еловые шишки, вода

Варенье из шишек

Свежий мексиканский соус на основе помидоров.
Ингредиенты: томаты, кинза, лук, соль, сок лайма, кумин

Сальса 

В обед входит: токмач (370 гр), треугольник (150 гр), салат с курой (205 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: корень сельдерея, репчатый лук, морковь, зелень, лапша, перепелиное яйцо, филе куриное, укроп

Татарский обед

Ингредиенты: листья салата, инжир, клубника, утиная грудка, сыр Шевр, орехи пекан, мука, яичный желток, сахар, соль, сода, мёд, сметана, мука пшеничная, масло растительное, сахарный сироп, сок лимона

Салат с инжиром и вяленной уткой

Татарский завтрак с кыстыбый, томатами черри и яйцами.
Ингредиенты: яйцо, сливки, масло растительное, соль, мука, картофель, помидоры черри, микс зелени, креветки

Татарский завтрак с креветками

Крем из корня сельдерея.
Ингредиенты: корень сельдерея, картофель, сливки

Крем из корня сельдерея

Шоколадный десерт – метафора на татарскую сказку о Шурале.
Ингредиенты: яйцо, мука пшеничная, масло растительное, молоко, какао, миндаль, шоколад, сливки, желатин, перец пиппали, вишня, сок лайма, пектин, вода, сахар

Шурале, шоколадное полено

Кисло-сладкий сезонный лимонад из листьев щавеля.
Ингредиенты: газированная вода, кордиал щавелевый

Лимонад щавелевый

Томленная конина в нежном соусе демигляс — настоящее татарское наслаждение! Соус айран добавляет легкую кислинку и освежает каждый кусочек.
Ингредиенты: конина, айран, болгарский перец, цукин, томат, базилик

Конина с овощами и соусом айран из катыка

Традиционный татарский суп. Наваристый бараний бульон с бараниной и овощами.
Ингредиенты: бараньи кости, репчатый лук, морковь, укроп, зира, кориандр, черный перец, лавровый лист, баранина, болгарский перец, репчатый лук, морковь, помидоры, чеснок, картофель

Бульон шулпа с бараниной и овощами

Свежий салат с нежными раковыми шейками, ярким щавелем и сочной клубникой, украшенный сливочной страчаттеллой.
Ингредиенты: раковые шейки, шпинат, щавель, клубника, орех пикан, сок лайма, фреш апельсина, кунжутное масло, сахар

С раковыми шейками, клубникой и цитрусовой заправкой

Лимонад сказочный.
Ингредиенты: вода, лайм, сахар

Лимонад сказочный

Свежие морковные, огуречные палочки подаются со сметаной.
Ингредиенты: морковь, огурец

Овощные палочки со сметаной

Натуральная густая сметана с нежным сливочно-кисломолочным вкусом.
Ингредиенты: сливки, закваска молочнокислая

Сметана

В обед входит: борщ (454 гр), биточки из щуки (206 гр). Ингредиенты: говяжьи кости, репчатый лук, морковь, телятина, свекла, репчатый лук, болгарский перец, груша, капуста, чеснок, укроп, зеленый лук

Сказочный обед

Томлёная рваная баранина под соусом бараний жу, подаётся с картофелем гратен. Это самое популярное блюдо в меню, мы готовим его уже пол века.
Ингредиенты: баранина, кости бараньи, лук репчатый, помидоры, масло сливочное, кукурузный крахмал, сахарный песок, соль, чеснок, картофель, репчатый лук

Баранина по-казански

Муссовый десерт без сахара и глютена. Метафора на татарскую сказку о Су анасы.
Ингредиенты: молоко кокосовое, шоколад белый, желатин, сливки кокосовые, черника, сахар, сок лайма, вода, растительное масло, сливочное масло, миндальная мука, кукурузный крахмал, мёд, яблоко, сахарная пудра

Су анасы 

Татарский завтрак с кыстыбый, томатами черри и яйцами.
Ингредиенты: яйцо, сливки, масло растительное, соль, мука, картофель, помидоры черри, микс зелени, телятина

Татарский завтрак с телятиной

Ингредиенты: окорочок утиный, черника, сахар, инжир, орежи пекан, микрозелень

Утка конфи с инжиром

Традиционный татарский суп, в основе которого лапша, которую мы готовим исключительно на яичных желтках.
Ингредиенты: корень сельдерея, репчатый лук, морковь, зелень, лапша, перепелиное яйцо, филе куриное, укроп

Токмач

Свежий и лёгкий салат из сезонных овощей и зелени, который станет отличным дополнением любому горячему блюду.
Ингредиенты: романо, фризе, базилик фиолетовый, кинза, перец рамиро, томаты, мини каперс, апельсин, лайм, мёдом, оливковым маслом, кунжутным маслом

Из сезонных овощей и зелени

Запеченной в дровяной печи стейк из капусты доставляется в сливочно-икорным соусом.
Ингредиенты: капуста, сливки, лососевая икра

Стейк из запеченной капусты в икорном соусе

Национальный пирог с рисом, изюмом, яйцом и кортом внутри.
Ингредиенты: сметана, топленое масло, мука пшеничная, мука цельнозерновая, соль, сахар, рис, яйцо, изюм

Губадия пирог

Газированный Добрый апельсин [АТ]

Молодой картофель разрезается пополам, обжаривается с чесноком и укропом.
Ингредиенты: картофель, чеснок, укроп, масло сливочное, масло растительное

Беби-картофель

Густой, кремовый и насыщенный соус на основе отборных сыров.
Ингредиенты: чеддер, сливки, молоко

Сырный

Сочный цыплёнок корнишон на гриле с ароматным маринованным красным луком и свежим миксом зелени, дополненный ярким соусом сальса.
Ингредиенты: цыплёнок корнишон, картофель, маринованный красный лук, зелень.

Цыпленок корнишон с бэйби картофелем

Свежий салат на основе микса салата, хрустящей куры, авокадо, помидор черри, чимичури соус и соус из катыка.
Ингредиенты: микс салата, курица, авокадо, томаты, кинза, петрушка, укроп, оливковое масло, халапеньо, соль, перец, лайм, катык

С хрустящей курой и соусом из катыка

Окрошка с копчёным гусём и квасом, приготовленным по рецепту дедушки нашего Шефа.
Ингредиенты: копчёный гусь, редиска, картофель, огурцы, яйца, хрен, квас

Окрошка с копченым гусем на квасе по рецепту дедушки шефа

Чак-Чак 1  кг

Ингредиенты: инжир, клубника, сливки, сыр Шевр, сахар, соль, желатин, орехи пекан, микрозелень, мука пшеничная, яичный желток, сода, мёд, сметана, масло растительное, сахарный сироп

Инжир с муссом из козьего сыра

Татарский завтрак с кыстыбый, томатами черри и яйцами.
Ингредиенты: яйцо, сливки, масло растительное, соль, мука, картофель, помидоры черри, микс зелени, форель

Татарский завтрак с форелью

Национальный татарский десерт на основе фермерского томленного на огне творога со сметанно-сгущенным кремом.
Ингредиенты: творог, маршмэллоу, орех пекан, голубика, клубника, малина

Корт от Луизы Апа с ягодами и орехом пекан

Суп-лапша на домашнем курином бульоне.
Ингредиенты: куриный бульон, лапша, курица, яйца

Суп-лапша

Фермерские сыры от местных производителей, которые прекрасно сочетаются с выбранными вами напитками.
Ингредиенты: сыр говяжий, сыр с пажитником, чеснок, черника, голубика, клубника, миндаль

Фермерские сыры, ягоды, миндаль и варенье из черники

Соленья от нашего фермера, которая сама выращивает овощи и маринует их по домашнему рецепту.
Ингредиенты: томаты черри, бочковые огурцы, патиссоны, белые грузди, укроп

Грузди с разносолом от Галии Апы

Газированный Добрый лимон-лайм [АТ]

Пельмени ручной лепки на цельнозерновой муке и фермерской телятиной, доставляются со сметаной.
Ингредиенты: телятина, репчатый лук, цельнозерновая мука, пшеничная мука, куриное яйцо, масло растительное, соль

Пельмешки ручной лепки

Меренговый рулет с кремом из маскарпоне, клубники и фисташки, нежным безе.
Ингредиенты: фисташки, сыр креметте, клубника, голубика, безе

Меренговый рулет с ягодами и фисташками

Классический томатный соус с насыщенным вкусом и густой текстурой.
Ингредиенты: томатная паста, сахар, вода, соль, перец красный

Кетчуп

Балэш с бараниной и полбой

Салат делается на основе микса салатов, копченого гуся, печеной тыквы, вяленых томатов,а также медово-горчичной заправки.
Ингредиенты: гусь, микс листьев салата, тыква, томаты, перепелиное яйцо, масло оливковое, мёд

С фермерским гусём и печёной тыквой

Катофельный драник с яйцом пашот, томатами и свежей зелени
Ингредиенты: цукини, мука, соль, греческого йогурта, микс зеления. яйцо пашот, смесь семечек

Драники из картофеля с салатом, томатами, йогуртом, яйцом и кониной

Томленная конина в нежном соусе демигляс — настоящее татарское наслаждение! Свежие овощи — сладкий перец, цукини и томаты — придают блюду яркость и сочность.
Ингредиенты: утка конфи, капуста, гречка, пармезан, лук репчатый, сливки, орех пекан, черника

Утка конфи с ризотто из капусты и гречи

Свежий хрустящий тартин, рваная телятина, томатная сальса, сырная шапка из фермерского чеддера.
Ингредиенты: тартин, телятина, томаты, базилик, лимон, оливковое масло, сыр чеддер

Брускетта со рваной телятиной

Катофельный драник с яйцом пашот, томатами и свежей зелени.
Ингредиенты: цукини, мука, соль, греческого йогурта, микс зеления. яйцо пашот, смесь семечек

Драники из картофеля с салатом, томатами, йогуртом, яйцом и телятиной

Балэш с телятиной и картофелем

Нежный чизкейк с кремовой текстурой доставляется с мороженым из халвы и семечками подсолнуха.
Ингредиенты: халва, крахмал, сливки, яйцо, кукурузный крахма, сахар, соль, масло сливочное, молоко

Чизкейк с мороженое из халвы

Сочный детский бургер с куриной котлетой и картофелем фри.
Ингредиенты: картофельная булочка, курица, картофель, сыр чеддер, томаты, соленый огурец

Бургер с куриной котлеткой и картофелем фри

Нежный стейк из форели на гриле с ароматным печёным перцем рамиро, свежим гуакамоле и хрустящими огурцами.
Ингредиенты: форель стейк, печеный перец рамиро, гуакомалье, огурцы, красная икра

Стейк из Форели на гриле с перцем Рамиро и сливочным соусом

Газированный напиток добрый кола.

Газированный Добрый Cola [АТ]

Сытный салат с томленой уткой, белыми грибами, копченой сметаной на подушке из свежей зелени и соленым огурцом.
Ингредиенты: микс листьев салата, белые грибы, бочковые огурцы, красный лук, утка, картофель

С белыми грибами, бочковыми огурцами и копченой сметаной

Газированный напиток добрый кола без сахара.

Газированный Добрый Cola без сахара [АТ]

Меренговый рулет

Название отлично описывает эту закуску. Это настоящие деликатесы Татарстана.
Ингредиенты: утка, конский загривок, конина, телятина, слива, каперсы

Дары Татарстана

Микс салатов, томлёная конина, персики и слива карамелизированные, козий сыр, соус терияки, орех пекан.
Ингредиенты: листья салата, томлёная конина, персики карамелизированные, сливы карамелизированные, козий сыр Шефр, орех пекан, сливки


С кониной и козьим сыром

Драники из картофеля с салатом, томатами, йогуртом, яйцом и форелью

Кебаб из баранины готовится  в дровяной печи, доставляется с красным луком, базиликом, соусом на основе йогурта и соуса из маринованных овощей.
Ингредиенты: баранина, телятина, лук репчатый, говяжий жир, кинза, кориандр, маринованный красный лук, базилик, помидор, халапеньо, сок лайма, соль, кинза, кумина

Татар-кебаб из баранины

Полено Шурале из шоколада

Куринный шашлычок из грудки с кабачком и картофелем фри.
Ингредиенты: курица, картофель, кабачок, огурцы, соль, масло растительное

Шашлычок куриный с фри

Газированный тоник Rich Tonic [АТ]

Нежные котлетки из щуки и судака с воздушным картофельным пюре.
Ингредиенты: картофель, щука, кабачок, судак, кабачок, репчатый лук, томаты, масло сливочное, соль

Биточки из щуки с картофельным пюре

Нежный медовый торт с цветочными нотами во вкусе.
Ингредиенты: масло сливочное, мёд, сода, яйцо, сахар, чай ромашка, уксус, мука пшеничная, молоко

Медовый торт с ромашкой

Пельмени часто ассоциируются с русской кухней,  но в татарской культуре они также занимают важное место. В качестве начинки мы используем фермерскую баранину.
Ингредиенты: желток, соль, мука пшеничная, репчатый лук, соль, перец, помидоры, кинза, репчатый лук, куриный бульон, демиглас, зира

Пилмэннэр

Драник из цукини с яйцом пашот и свежей зеленью.
Ингредиенты: цукини, мука, соль, микс зелени, печенный перец , семя льна, конина

Драник из цукини с кониной 

Хрустящие палочки из сыра моцарелла.
Ингредиенты: сыр моцарелла, мука, соль, куриное яйцо, масло растительное

Сырные палочки

Морс из чёрной смородины собственного производства
Ингредиенты: вода, черная смородина

Морс из черной смородины

Драник из цукини с яйцом пашот и свежей зеленью.
Ингредиенты: цукини, мука, соль, микс зелени, печенный перец , семя льна, телятина

Драник из цукини с телятиной 

Волжский судак на подушке из ризотто с белыми грибами и маринованной репой. Нежное филе судака из чистых вод.
Ингредиенты: судак, ризотто, белые грибы, сельдерей маринованный, репчатый лук, сливочное масло, куриный бульон

Волжский судак с ризотто, белыми грибами и маринованной репой

Хрустящие наггетсы из цельного филе курицы, с картофелем фри, соус кетчуп.
Ингредиенты: курица, мука, кукурузных крахмал, куриное яйцо, картофель, масло растительно, соль 

Куриные наггетсы с фри и кетчупом

Морс из облепихи собственного производства
Ингредиенты: вода, облепиха, сахар

Морс из облепихи

Треугольник из цельнозерновой муки 3 штуки, на бездрожжевом тесте в начинке свежая телятина. На изображении вариант сервировки. Ингредиенты: мука, соль, вода, телятина

Эчпочмаки с телятиной

Драник из цукини с яйцом пашот и свежей зеленью.
Ингредиенты: цукини, мука, соль, микс зелени, печенный перец , семя льна, форель

Драник из цукини с форелью 

Это традиционная татарская гастрономия, две цельно-зерновые лепёшки с пюре, телячья вырезка, подается с соусом айран.
Ингредиенты: телячья вырезка, картофель, микс салата, помидоры черри, зелёный лук, айран

Цельнозерновые кыстыбый с телячьей вырезкой 

Драник из цукини с яйцом пашот и свежей зеленью.
Ингредиенты: цукини, мука, соль, микс зелени, печенный перец , семя льна

Драник из цукини с казылыком 

Треугольник из цельнозерновой муки 3 штуки, на бездрожжевом тесте в начинке свежая утка. На изображении вариант сервировки. Ингредиенты: мука, соль, вода, утка

Эчпочмаки с уткой

Биточки из щуки и судака, в качестве гарнира сливочно-сырная полба, сверху выкладывается красная икра для яркости вкуса.
Ингредиенты: филе щуки, филе судака, цукини, репчатый лук, сливочное масло, молоко, полба, сливки  красная икра лососевая, сыр креметте, биск из креветок

Биточки из щуки с креветками, полбой и сырной эспумой

Бантики в сливочном соусе с куриной грудкой.
Ингредиенты: курица, сливки 33%, соль, мука, вода

Бантики с курочкой в сливочном соусе

Сочная куриная котлета, приготовленная в дровяной печи, подается с картофельным пюре.
Ингредиенты: помидоры черри, картофель, молоко, масло сливочное, курица, яйцо, оливки, помидоры, сыр чеддер

Куриная котлетка с картофельным пюре

В завтрак входит: скрембл с креветками (310 гр), сырники (230 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: яйцо куриное, сливки, масло растительное, соль, креветки, чеснок, листья салата, авокадо, сливочное масло

Сказочный завтрак

Губадья 

В завтрак входит: каша с сезонными ягодами и орехами (435 гр), оладьи сметана и варенье (186 гр), морс (300 мл). Ингредиенты: крупа овсяная, молоко, сезонные ягоды, орех пекан, масло сливочное

Сезонное меню